花菜也就是菜花，是十字花科蔬菜，營養(yǎng)價值高，含有各種功效的作用�；ú藢ιL環(huán)境的要求比較嚴(yán)格，不同的地理環(huán)境會對其產(chǎn)量產(chǎn)生不一樣的影響。
1.品種選擇：花菜品種的選擇應(yīng)因地制宜，選擇適應(yīng)性強(qiáng)的品種，同時要求高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害能力強(qiáng)、花球外觀整齊美觀，如玉冠、玉雪、巴黎雪等。
2.整地施基肥：選擇肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的黏質(zhì)壤土或沙質(zhì)壤土作園地，并施入有機(jī)肥作基肥。畝施有機(jī)肥1500-2000公斤、過磷酸鈣50公斤。按畦寬1.5,米（包溝）作畦，橫向開溝后施入，與土拌勻后便可栽植。
3.處理種子：在播種前，先用紗布包裹好種子，放在50~55℃的熱水中浸泡15~20分鐘，然后轉(zhuǎn)入30℃左右的溫水中浸泡1~2小時，取出后晾干。為了預(yù)防黑腐病，將晾干的種子用50%的福美雙可濕性粉劑拌種，拌種用藥為每千克種子3克藥劑。
4.栽種：氣溫穩(wěn)定在15℃左右即可播種。一般以3-11月播種為宜。播后30-40天，苗高20厘米左右、具3-4片葉時即可定植。株距30厘米，行距40厘米。密植栽種后，株距20厘米，行距20厘米，間拔采收后成40厘米×40厘米，并作兩次采收用。
5.水肥管理：在結(jié)球期，花椰菜對水肥的需求量zui大，因此在該階段應(yīng)注意加強(qiáng)澆水和追肥，追肥時一般施尿素150~225kg/hm2，硫酸鉀150kg/hm2，同時，為了使花球緊實，還可葉面噴施0.2%硼砂溶液。當(dāng)花椰菜花球生長至10厘米大小時，應(yīng)注意遮蔭防曬，此時應(yīng)將花椰菜的葉片拉起并綁在花球上方，結(jié)球的花椰菜還要控制灌水。
6.采收和留種：播種后60-70天，株高約30厘米時即采收嫩莖葉。密植栽培（20厘米×20厘米）的，一般采用一次性拔收，或間接采收。疏植栽培（30厘米×40厘米）的，采收主莖葉后15天左右再采收一次。
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