近年來，川渝地區(qū)種植的青花椒尤其受到市場青睞。青花椒屬灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細(xì)鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細(xì)毛，背面蒼綠色，疏生油點。植株作防護(hù)刺籬。果也可作調(diào)味香料。果皮可作為調(diào)味料，可提取芳香油，又可入藥。種子可食用，又可加工制作肥皂。根、葉及果入藥，能消寒解毒，消食健胃。此外，花椒可除各種肉類的腥氣；做肉菜放點花椒能去除腥味，但很多人不知道，花椒不僅能消除肉的腥味，還有防腐作用。所以，燉肉或燉魚的時候可以加入5～10�；ń�，這樣不僅能去除腥味，還有利于保存。
花椒林地應(yīng)選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土zui好，也可四旁零星栽植。在山頂或地勢低洼易澇之處和重黏土不宜栽植，造林前要細(xì)致整地，山坡上實行等高線帶狀整地，帶寬1m，帶間距2m，每隔5m修一條截水堰，以防沖刷。
花椒植苗造林，以冬春栽植較好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌動時，穴內(nèi)先填濕土，有條件時應(yīng)澆水�；ń芬笤谝圃詴r窩大底平，深挖淺栽，重施基肥，肥土填窩，切忌捶打。土層厚、肥力強(qiáng)的地塊，每667m2種植110株；土層薄、肥力弱的地塊，每667m2種植166株。
花椒成片造林行距2m，株距1.5m，窩深、長、寬均0.5m，每667m2種植222株。此外，在苗圃、果園、機(jī)關(guān)、學(xué)校、公園周圍用花椒栽成生籬，可防止牲畜為害，既美化環(huán)境，又獲得收益。
造林當(dāng)年應(yīng)除草松土2次，天旱時及時灌水。也可間種豆類、綠肥作物，結(jié)合間種作物撫育幼林，花椒結(jié)實后，每年要松土、除草、施肥、防止病蟲害。
每年追肥2次。第1次在萌芽期，第2次在采果后進(jìn)行。施肥可采用窩施、環(huán)狀溝施，窩子或環(huán)溝應(yīng)打在樹冠外圍滴水處；肥料以有機(jī)肥為主，搭配適量的測土配方肥，配方肥用量視樹齡大小，每株施用0.25～0.5kg，施肥后及時覆土。
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