甜椒原產(chǎn)熱帶地區(qū)，含有豐富的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分，在我國(guó)栽培面積大，銷路好。甜椒喜溫暖，不耐霜凍也不耐高溫；喜濕潤(rùn)，怕水澇；喜陽(yáng)光，怕強(qiáng)光暴曬。由于這些特征，甜椒的栽培過(guò)程中要注意嚴(yán)格掌握溫度、濕度計(jì)水分、肥料的調(diào)節(jié)和控制，防止落花落果，才能獲得早熟豐產(chǎn)。
甜椒需鉀量zui高，其次是氮磷，磷zui低。如管理中以氮肥為主，而磷鉀不足，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)下降。單一的施肥方式既不經(jīng)濟(jì)，又導(dǎo)致葉片光合作用下降，影響之物蒸騰速率等生理功能。因此，要重視氮磷鉀養(yǎng)分的合理供應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)相協(xié)調(diào)，避免“小老苗”和“瘋秧”的出現(xiàn)。
 
苗肥 大棚調(diào)教為提早定植，應(yīng)選擇在加溫溫室內(nèi)育苗。育苗應(yīng)選用有機(jī)質(zhì)含量高和團(tuán)里結(jié)構(gòu)良好的菜園土，每10平方米苗床施入150-200千克腐熟有機(jī)肥料，2-3千克過(guò)磷酸鈣，與床土混合均勻。如幼苗生長(zhǎng)緩慢、葉片狹小、莖稈細(xì)弱、葉片黃，可在定植前15-20天，隨水追施氮磷鉀三元素復(fù)合肥1千克。
基肥 因甜椒具有主根不發(fā)達(dá)，根系分布淺和需肥量大等特點(diǎn)，基肥的施用量對(duì)甜椒的高產(chǎn)栽培十分重要�；柿恳渥�，有機(jī)肥要充分腐熟，每畝可施用有機(jī)肥5000-8000千克，同時(shí)需要注意磷鉀肥的配合施用�？蓪⑦^(guò)磷酸鈣按每畝35-50千克摻入有機(jī)肥施入，還可摻入硫酸鉀35-50千克。
 
此外，還應(yīng)注意鈣素營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，調(diào)教缺鈣易誘發(fā)臍腐病，是去商品價(jià)值。同時(shí)，適量的鉀、鋅、錳肥配施，可提高甜椒維生素C含量及可溶性固形物含量。隨鋅肥用量的增加，甜椒果實(shí)鋅含量增加。說(shuō)明甜椒可以作為富鋅的載體而納入食物鏈。
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