蘆筍屬百合科多年生宿根植物。蘆筍時雌雄異株植物。花小淡黃綠色，蟲媒花。種子易喪失發(fā)芽力，生產(chǎn)上宜用新種子。雌株較高大，莖稈粗，分枝近，抽莖數(shù)少。枝葉較洗漱，而且由于結(jié)果實消耗養(yǎng)分多，嫩莖產(chǎn)量比雄株少，也比雄株早衰。
蘆筍全生育期對氮鉀的需求較多，磷次之。畝產(chǎn)400千克的蘆筍，全年需從土壤中吸收純氮6.95千克、五氧化二磷1.8千克、氯化鉀6.2千克、氧化鈣5.27千克。蘆筍在不同生長發(fā)育時期對各種養(yǎng)分的吸收量不同，在采收期蘆筍對氮和鉀的吸收量顯著高于磷，更高于鈣和鎂；采收后氮和鉀的吸收量仍為高，但從8月以后，對鉀的需求量超過了對氮的需求，停采后鈣的吸收量大大超過磷，成為僅次于鉀和氮的第三大主要元素，而磷和鎂的吸收則隨著植株的生長呈緩慢增長的趨勢。
 
基肥 選擇地下水位低于2米，排水良好，土質(zhì)松軟的沙壤土和壤土。每畝撒施有機肥500-800千克，深耕翻入土中。整平地面，依預定的行距挖定植溝，一般白蘆葦?shù)臏暇酁?/font>1.8-2米，綠蘆葦為1.5米，溝深35-45厘米，寬50-60厘米。將有機肥鋪在溝底，與土拌和后踩實。然后每畝以過磷酸鈣35千克、尿素9千克、氯化鉀15千克，撒在肥上，并與土混合。肥上另鋪一層土，至距地面10-13厘米處，即可栽苗。
蘆筍生長的各個時期的吸肥量有很大差異，施肥應(yīng)以地上莖形成時為重點。一般在春季培土前，腐殖酸有機肥料40千克；采收結(jié)束前10-15千克；采收結(jié)束時，每畝施有機肥1000-1500千克、尿素7.5千克、過磷酸鈣30千克、氯化鉀15千克作復壯肥；8月上中旬施秋發(fā)肥，每畝用尿素10千克、過磷酸鈣30千克、氯化鉀15千克。此外不同定植年限的蘆筍需肥量也有較大差異，一般定植后1-2年的施肥量為標準施肥量的30%-50%，定植后3-4年為70%，每5年按標準量施肥。雨后及高溫季節(jié)，要特別注意排水和中耕。在采收期間要保持土壤有足夠的水分，使嫩莖抽生快而粗壯。
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